গ্রীষ্মের গরমে মুখে রুচি নেই, অথচ ঝাল মশলা এড়িয়ে কিছু খেতে চান? তাহলে আজকে চেষ্টা করুন কুমড়ো পাতায় মুরগির সহজ ও কম মশলার রেসিপিটি। এই রেসিপিটি তৈরি করতে উপকরণ হিসেবে প্রয়োজন মুরগি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, রসুন-আদা বাটা, কাজু বাটা, কাসুরি মেথি গুঁড়ো, সর্ষের তেল, গরম মশলা,নুন, কুমড়ো পাতা।
প্রথমে মুরগির টুকরোগুলি ছোট ছোট করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর মুরগির টুকরোগুলির উপর পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, রসুন-আদা বাটা, কাজু বাটা, কাসুরি মেথি গুঁড়ো, সর্ষের তেল, গরম মশলা এবং নুন দিয়ে ভালো করে মেখে ম্যারিনেট করতে দিন। মেরিনেট করে কমপক্ষে ৩০ মিনিট সময় দিন। এদিকে কুমড়ো পাতাগুলি ভালো করে ধুয়ে নুন মাখিয়ে জল ঝরিয়ে নিন। একে একে প্রতিটি পাতার মধ্যে ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলি দিয়ে পাতা মুড়ে পটুরির আকারে গড়ে নিন।
কড়াইয়ে সামান্য সর্ষের তেল গরম করুন। তারপর পটুরিগুলি কড়াইয়ে রেখে দু’পিঠ ভালো করে ভাপিয়ে নিন। পটুরিগুলির গন্ধ ভালো করে বেরোবে, তখন বুঝবেন মুরগি রান্না হয়ে গেছে। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন কুমড়ো পাতায় মুরগি। এই রেসিপিটি খুবই সুস্বাদু এবং গরমে হালকা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। ঝাল মশলার কম ব্যবহারে এই খাবারটি আরও সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর।
এই রেসিপিটি কেবল মশলার কম ব্যবহারেই বিশেষ নয়, বরং কুমড়ো পাতার স্বাদ এবং গন্ধে অতুলনীয়। তাই, গরমে মুখে রুচি ফেরাতে আজই চেষ্টা করুন কুমড়ো পাতায় মুরগির এই সহজ রেসিপিটি।
