সুজির মালাই কেক একটি জনপ্রিয় মিষ্টি, যা সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। এর বিশেষত্ব হল এর মোলায়েম ও সুস্বাদু স্বাদ। আজ আমরা এই মজাদার কেকের রেসিপি শিখব। সুজির মালাই কেক বানাতে উপকরণ হিসেবে লাগবে সুজি ১ কাপ, দুধ ২ কাপ, চিনি ১ কাপ, ঘি ১/২ কাপ, এলাচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, ডিম ৩ টি, খোয়া ক্ষীর ১/২ কাপ, কাজু ও কিশমিশ সাজানোর জন্য
প্রথমে, একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে সুজি ভেজে নিতে হবে। সুজি হালকা বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। তারপর এটি আলাদা করে রেখে দিন। অন্য একটি পাত্রে দুধ গরম করুন। দুধ ফুটতে শুরু করলে তাতে চিনি যোগ করুন। চিনি সম্পূর্ণ গলে যাওয়ার পর তাতে ভাজা সুজি যোগ করুন। এবার মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন যাতে দুধ ও সুজি ভালোভাবে মিশে যায়।
যখন সুজি দুধের সাথে পুরোপুরি মিশে যাবে এবং মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসবে, তখন তাতে খোয়া ক্ষীর যোগ করুন। খোয়া ক্ষীর পুরোপুরি মিশে গেলে, পাত্রটি আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। অন্য একটি পাত্রে ডিম ফাটিয়ে নিন। তাতে এলাচ গুঁড়ো ও বেকিং পাউডার যোগ করুন। এই মিশ্রণটি ঠান্ডা করে সুজি-মালাই মিশ্রণের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
একটি বেকিং ডিশে মিশ্রণটি ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। উপরে কাজু ও কিশমিশ ছড়িয়ে দিন। প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন। এছাড়াও গ্যাসে একটি পাত্রে জল গরম করে তার উপরে কেকের পাত্রটি বসিয়ে সহজেই কেক তৈরি করতে পারেন। তাতে একটু বেশি সময় লাগবে, দেখে নিতে হবে কতক্ষণ পর তৈরি হচ্ছে। কেকের উপরিভাগ সোনালি রঙ ধারণ করলে ওভেন থেকে বের করে নিন। সুজির মালাই কেক ঠান্ডা হলে পছন্দমতো আকারে কেটে পরিবেশন করুন।
সুজির মালাই কেক বিশেষ করে উৎসবের সময় তৈরি করা হয় এবং এটি স্বাদে যেমন অতুলনীয়, তেমনি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। এই কেকের মোলায়েমতা এবং সুগন্ধ আপনাকে বারবার মুগ্ধ করবে। আপনি যদি মিষ্টি পছন্দ করেন, তবে অবশ্যই এই রেসিপিটি ট্রাই করতে পারেন।
