ব্রেড কাটলেট একটি মুখরোচক এবং সহজে তৈরি করা যায় এমন স্ন্যাক্স যা সকলেই পছন্দ করবে। এই রেসিপিটি বিশেষত বাচ্চাদের জন্য বেশ উপযোগী, কারণ এতে রয়েছে পুষ্টিকর সবজি ও মশলার সমন্বয়। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু ব্রেড কাটলেট।
উপকরণ
ব্রেড ৬ টুকরো, আলু ২টি (সেদ্ধ করে চটকে নেওয়া), মটরশুটি ১/২ কাপ (সেদ্ধ), গাজর ১টি (কুচি করে নেওয়া), পেঁয়াজ ১টি (মিহি কুচি করা), কাঁচা লঙ্কা ২টি (মিহি কুচি করা), ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ (মিহি কুচি করা), আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, গরম মশলা ১/২ চা চামচ, ব্রেড ক্রাম্বস ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ (জলে গুলিয়ে নেওয়া), তেল ভাজার জন্য
রন্ধন প্রণালী
প্রথমে ব্রেডের প্রান্তগুলো কেটে আলাদা করে নিন এবং ব্রেডগুলো ছোট টুকরো করে রাখুন। সেদ্ধ আলু, সেদ্ধ মটরশুটি ও কুচানো গাজর একটি বড় বাটিতে মেশান। এরপর মিশ্রণে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও গরম মশলা যোগ করুন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার ব্রেডের টুকরোগুলো মিশ্রণে মিশিয়ে দিন এবং হাতে করে ভালোভাবে চটকে মিশ্রণটি একটি সমান মণ্ড তৈরি করুন। মণ্ডটি থেকে ছোট ছোট গোল গোল কাটলেট তৈরি করুন। একটি ছোট বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার ও জল মিশিয়ে গুলিয়ে নিন। অন্য একটি প্লেটে ব্রেড ক্রাম্বস রাখুন। প্রতিটি কাটলেট কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রণে ডুবিয়ে তারপর ব্রেড ক্রাম্বসে মাখিয়ে নিন।
এবার একটি ফ্রাইপ্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল গরম করুন। তেল গরম হলে কাটলেটগুলো একে একে তেলে দিন এবং প্রতিটি পাশ ভালোভাবে সোনালী বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা কাটলেটগুলো টিস্যু পেপারের ওপর তুলে রাখুন যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।
গরম গরম ব্রেড কাটলেট পরিবেশন করুন পছন্দমতো সস বা চাটনির সাথে। এটি একদমই সঠিক স্ন্যাক্স যা বিকেলের চায়ের সাথে বা বাচ্চাদের টিফিনের জন্য আদর্শ। আপনি চাইলে এই কাটলেটগুলো ফ্রিজে রেখে কয়েকদিনের মধ্যে ব্যবহার করতে পারেন। ব্রেড কাটলেট সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়। এর স্বাদে মুগ্ধ হবে সকলেই। বিশেষ করে, যারা সবজি পছন্দ করেন না তাদের জন্য এটি একটি দারুণ উপায় সবজি খাওয়ানোর।
