বিরিয়ানিতে (Biriyani) খেলে উপকার মেলে তা কী জানেন? বিরিয়ানির অনুরাগীর সংখ্যা ভারত ছাড়িয়েছে। বিরিয়ানিকে অনেকেই সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার বলে মনে করেন। খেতে সুস্বাদু হলেও অনেকে এটাকে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে মনে করেন না। কিন্তু জানেন কি বিরিয়ানি স্বাস্থ্যকরী খাবার হিসেবে প্রমাণিত হতে পারে।
গবেষণায় বলা হয়েছে বিরিয়ানিতে (Biriyani) চাল মাংস তেলের মতো উপাদান উপস্থিত থাকায় এর অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। গবেষণায় বলা হয়েছে বিরিয়ানিতে মাংস, ডিম, শাক, সবজির ব্যবহারে এটি স্বাস্থ্যকর হতে পারে। বিরিয়ানি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় হলুদ,জিরে, গোলমরিচ, আদা, রসুন- এই সমস্ত জিনিস রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরকে সুস্থ রাখতে কাজ করে।
বিরিয়ানিতে (Biriyani) ব্যবহৃত হলুদ ও গোলমরিচ পরিপাকতন্ত্রের উন্নতিতে সাহায্য করে। এদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে। পেঁয়াজ আদা, রসুন বিরিয়ানি খেয়ে সুস্বাদু করে তুলতে পারে। এতে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এরমধ্যে পাওয়া যায় সালফার যৌগ, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি। বিরিয়ানিতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিভারের স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও কাজ করে।
আসুন জেনে নিন বিরিয়ানি স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী –
নিউট্রিয়েন্টস: বিরিয়ানিতে (Biriyani) থাকে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট ও চর্বির মিশ্রণ। এমনকি বিরিয়ানিতে ব্যবহৃত মাংস প্রোটিন সরবরাহ করে। বিরিয়ানির ভাতে থাকে কার্বোহাইড্রেট।
বার্ধক্য রোধ করে: মুরগির মাংস সেলেনিয়ামের উৎস। ১০০ গ্রাম মুরগিতে ২৭.৬ এমসিজি সেলেনিয়াম থাকতে পারে। সেলেনিয়ামে রয়েছে অ্যান্টি-এজিং ক্ষমতা। এটি ইমিউন সিস্টেমেও সাহায্য করে।
হজম: বিরিয়ানির (Biriyani) মশলা তার স্বাদকে পরিপূর্ণ করে তোলে। এই মশলাগুলি হজমে বেশ ভালো কাজ করে। বিরিয়ানিতে ব্যবহৃত হলুদ, আদা এবং জিরে হজমে সাহায্যকারী এনজাইমগুলির প্রক্রিয়া বাড়িয়ে তোলে।
ভিটামিন বি ৩: মুরগিতে রয়েছে ভিটামিন বি ৩। এটি ডিটক্সিফিকেশন কাজ করে, যা আমাদের শরীরে শক্তি সরবরাহ করে। শরীরকে গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে রক্ষা করতে পারে বিরিয়ানিতে (Biriyani) উপস্থিত এই জিনিস।
ডিটক্সিফিকেশন: বিরিয়ানির (Biriyani) মশলাগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পূর্ণ। যা শরীরের জন্য ভাল। এমনকি জাফরানও শরীরের জন্য ভালো।
“আগে হিন্দু, তারপর বাঙালি…যে রক্ষা আমাদের রক্ষা করবে, আমি তাদের দলে” “আমি হিন্দুস্থান চাই” বাংলায় পদ্মফুলের উত্থানেই খুশি অভিজিৎ ভট্টাচার্য! বিজেপির সাফল্যের পর খুললেন মুখ! গায়কের মন্তব্যে তোলপাড় নেটদুনিয়া!