গোবি মাঞ্চুরিয়ান নিরামিষের একটি বিখ্যাত পদ। জনপ্রিয় নিরামিষ খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম গোবি মাঞ্চুরিয়ান। বাংলায় যা ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান। জনপ্রিয় এই খাবার নিষিদ্ধ হয়ে গেল রাজ্যে।
স্বাস্থ্য মন্ত্রক সূত্রে জানানো হয়েছে, “গোটা রাজ্যের রাস্তার ধারে বিভিন্ন হোটেল, রেস্তোরাঁ, দোকান থেকে ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান এবং কটন ক্যান্ডির নমুনা সংগ্রহ করে পরীক্ষা করা হয়। রাজ্যের মোট ১৭১টি দোকান থেকে এই দুটি খাবারের নমুনা সংগ্রহ করা হয়েছে। তার মধ্যে ১৬৭টি খাবারেই টারটাজাইন, সানসেট ইয়েলো, রোডামাইন বি এবং কারমোইজিন-এর মত বিপদজনক রাসায়নিক পাওয়া গিয়েছে।”
উল্লেখ্য, বিপদজনক রাসায়নিক থেকে ক্যানসার হতে পারে। এই নমুনা সংগ্রহের পর গোবি মাঞ্চুরিয়ান ও কটন ক্যান্ডির নিষিদ্ধ করার পথে হাঁটল সরকার। শুধু এই দুটি খাবার নয়, যে সমস্ত খাবারের কৃত্রিম রং মেশানো হয়, সেই সমস্ত খাবার না খাওয়ার আবেদন জানিয়েছে সরকার।
ওই রাজ্যের সরকারের তরফে জানানো হয়েছে, “ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ানের কৃত্রিম রং ব্যবহার করা হয়, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। একইভাবে কটন ক্যান্ডিতেও এই বিষ রঙ ব্যবহার করা হয়। তাই এই দুটি খাবারের উপর নিষেধাজ্ঞা জারি করা হল”।
গতকাল, সোমবার এই বিষয়ে বিজ্ঞপ্তি জারি করা হয়েছে। কর্ণাটকের স্বাস্থ্যমন্ত্রী দিনেশ গুন্ডুরাও জানান, “গোটা রাজ্যে সম্পূর্ণভাবে ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান এবং কটন ক্যান্ডিতে নিষিদ্ধ করা হল। যদি কেউ এই নির্দেশিকা অমান্য করে তার বিরুদ্ধে কড়া পদক্ষেপ করা হবে। ৭ বছর পর্যন্ত কারাদণ্ড এবং ১০ লক্ষ টাকা পর্যন্ত জরিমানা হতে পারে।”
কোন সরকার এই দুটি খাবারে নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে?
কর্নাটক সরকার ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ানের উপর নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে। শুধু ফুলকপি মাঞ্চুরিয়ান নয়, কটন ক্যান্ডির উপরেও নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে এই সরকার। দক্ষিণের এই রাজ্যে কোনও হোটেল-রেস্তোরাঁয় আর এই দুটি খাবার পাওয়া যাবে না। জনগণের স্বাস্থ্য রক্ষার্থে এই দুটি খাবারে নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে কর্নাটক সরকার। নির্দেশ অমান্য করলে আর্থিক জরিমানা হতে পারে। এমনকি জেল পর্যন্ত হওয়ার সম্ভাবনা আছে।
